成人欧美一区二区三区黑人麻豆丨欧美第一页在线丨午夜激情视频丨日韩一区二区三区免费丨一二三区毛片丨手机看片一区丨中国a级黄色片丨色女生影院

上海黃浦區(qū)飲食業(yè)中被忽視的人

上海黃浦區(qū)餐飲業(yè)被這些家政技術(shù)所忽視

近日，我接到了餐館老板的咨詢，老韓在此感謝您的信任。主要問題是性能無法提高，陷入瓶頸。我希望能給你一些提高我成績的秘訣。秘籍絕對(duì)沒有，老韓講的是一些個(gè)人的想法和意見。希望能激勵(lì)實(shí)踐者，當(dāng)然，最終實(shí)現(xiàn)才是關(guān)鍵，否則等于零。個(gè)人意見，僅供參考。

　　餐之關(guān)系

中國的餐飲從業(yè)者必須明白，中國的餐飲消費(fèi)是情緒化的，就像那些小餐館一樣，這是可以學(xué)到的。老板和客戶之間的直接接觸建立了一種熟悉的關(guān)系，這種關(guān)系不會(huì)受到物質(zhì)上的刺激。這里最重要的角色是你的店長，很多老顧客都會(huì)來找店長。

　　請(qǐng)思考如下內(nèi)容：

如果您的服務(wù)人員與舊客戶不同，當(dāng)舊客戶兩次進(jìn)入商店時(shí)，即使您剛過來打招呼也是如此。

店長通常有權(quán)給予一定的折扣（如果不要求老板給的話），那么是否在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候利用這一權(quán)利，在老顧客和朋友面前給他面子。

有什么媒介把舊顧客引導(dǎo)到第二商店嗎？這里的媒體不僅是你的憑證，而且是與新老客戶的互動(dòng)。

　　飲之文化

成熟的企業(yè)不大或小，必須有自己的企業(yè)文化。餐飲業(yè)的企業(yè)文化圍繞著客戶的需求。對(duì)于許多食品和飲料從業(yè)者而言，這可能相對(duì)難以理解。也就是說，大多數(shù)餐飲從業(yè)者依靠經(jīng)驗(yàn)來維持，但缺乏對(duì)思維和消費(fèi)心理的理解和學(xué)習(xí)。因此，會(huì)有許多虛幻的判斷和習(xí)慣性的無視。

在這里我們注重群體性消費(fèi)，如火鍋、燒烤、農(nóng)家樂等，這種餐飲性質(zhì)的文化氛圍要求很高。如服務(wù)人員對(duì)客戶的生日祝福、B環(huán)境背景音樂、候車區(qū)設(shè)置等。這是由它的消費(fèi)性質(zhì)決定的，基本上是生日聚會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)、周末飲品等等。因此，餐飲企業(yè)在消費(fèi)過程中需要提供潛在的心理需求來滿足顧客的需求。一是讓顧客感受到人性化的關(guān)懷；二是區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　人之服務(wù)

目前，在傳統(tǒng)工業(yè)中，餐飲O2O、互聯(lián)網(wǎng)、餐飲和新媒體應(yīng)用圍繞著，但服務(wù)逐漸被忽略。

我曾經(jīng)有一家餐館老板告訴我，我是一個(gè)火鍋。似乎沒有服務(wù)。客戶都是自雇人士。當(dāng)我聽到這句話時(shí)，我其實(shí)感到非常難過。有很多類型的餐飲如火鍋，如自助餐，燒烤等，似乎他們的服務(wù)內(nèi)容很少，沒有機(jī)會(huì)塑造亮點(diǎn)。說真的，我不能反駁這個(gè)問題。 老韓只能說上面提到的幾種食物，你的同質(zhì)化非常嚴(yán)重，每個(gè)家庭的做法和口味之間的差異真的很小。除品牌效應(yīng)外，服務(wù)是留住客戶的唯一理由。在這里我們必須回到第一個(gè)關(guān)系建立，服務(wù)是建立關(guān)系的前提。當(dāng)然，您也可以選擇以價(jià)格飲用和解渴，但您應(yīng)該知道結(jié)果是什么。

　　微之營銷

無論是O2O還是互聯(lián)網(wǎng)+，在餐飲方面，不盲目跟風(fēng)，實(shí)際上是圍繞營銷來做的，其根本目的是為了流失，以提高業(yè)績。因此，老韓建議餐飲從業(yè)者需要做的是不要逃避，還等著自然進(jìn)店吃那個(gè)老顧客，不要用。盲目地去了解它是什么樣的鬼魂，甚至轉(zhuǎn)型升級(jí)。只需將它作為一種工具，在不改變業(yè)務(wù)架構(gòu)的情況下為現(xiàn)有業(yè)務(wù)和客戶提供服務(wù)。

　　簡(jiǎn)單說三點(diǎn)：

首先，作為維護(hù)與老客戶關(guān)系的工具平臺(tái)，我們將把老客戶聚集在您的平臺(tái)上，推送一些祝福問候、互動(dòng)游戲、繪畫等來維護(hù)關(guān)系，刷掉您的存在感和歸屬感。

第二個(gè)是作為新的離線活動(dòng)，新菜等的通知平臺(tái)。

第三，現(xiàn)在消費(fèi)者普遍有“曬太陽”的心態(tài)，你需要做的就是利用這個(gè)平臺(tái)提供他們可以曬太陽的理由。

　　報(bào)之以禮

事實(shí)上，餐飲業(yè)兩年的競(jìng)爭(zhēng)激烈，大量的食品和飲料品牌推出市場(chǎng)，占據(jù)了大量的市場(chǎng)和消費(fèi)者群體。雖然在最后，大量此類項(xiàng)目已死亡，但一位聰明的從業(yè)者將因此了解真相：

今天的消費(fèi)者有可能越來越關(guān)注餐飲的品牌效應(yīng)，而不是品牌的規(guī)模，但現(xiàn)在這個(gè)浮躁的社會(huì)和互聯(lián)網(wǎng)提供了一個(gè)品牌，可以通過分享主題快速形成品牌和消費(fèi)者。機(jī)會(huì)。