成人欧美一区二区三区黑人麻豆丨欧美第一页在线丨午夜激情视频丨日韩一区二区三区免费丨一二三区毛片丨手机看片一区丨中国a级黄色片丨色女生影院

食品安全刻不容緩，學(xué)校食堂管理如何保障

 

　　“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品安全管理是一個學(xué)校后勤服務(wù)工作的重中之重,學(xué)校食堂要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。

 

　　第一,學(xué)校食堂要組織全體后勤服務(wù)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理的辦法》等有關(guān)規(guī)定,強(qiáng)化安全意識、責(zé)任意識、衛(wèi)生意識,每個學(xué)校食堂部門都必須先向衛(wèi)生行政部門申請食品衛(wèi)生許可證,每位員工都必須持健康證上崗。

 

　　第二,依照預(yù)防為主的原則,規(guī)范了學(xué)校食堂環(huán)境,要求遠(yuǎn)離污染源,有相對獨(dú)立的食品保管室,有存放食品原料的平臺或貨架,通風(fēng)良好;食品原料應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,調(diào)味品用有蓋容器盛放;半成品加工操作間與成品制作間分開,操作場所按原料、半成品、成品加工的先后次序安排,既相對獨(dú)立,又相互連接;設(shè)有廚房工作人員更衣室,烹調(diào)間與半成品加工間分離,并有良好的排煙排氣設(shè)備。

 

　　第三,嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),學(xué)校確定相對固定的蔬菜、肉類、大米、面粉等大型物資的采購單位,并與經(jīng)營者簽訂質(zhì)量保證責(zé)任書,采購食品時嚴(yán)格確認(rèn)食品衛(wèi)生許可證和檢驗合格證明(或者化驗單);凡采購定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回;堅決杜絕采購人員的腐敗行為,禁止不符合衛(wèi)生要求的食品進(jìn)入校園。

 

　　第四，引進(jìn)智能食堂管理系統(tǒng)，讓食材出入庫精準(zhǔn)記錄，配有菜品檢測、菜品追溯、明廚亮灶、菜品留樣等功能，菜品入庫加工的過程可通過手機(jī)后后臺實(shí)時查看。通過現(xiàn)代化的科技手段保障學(xué)校食堂食品安全。