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近年來，食堂隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展，公司也多了起來。食堂管理必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。敬老院廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。職工負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。但在這其中，一些公司的管理不嚴格，不規(guī)范，這讓不少企業(yè)一點點選擇外包食堂的時候更擔心的。很多人往往是食物中毒或腹瀉的情況下，公司如用餐后，這些案件嚴重損害在每個人的心中相關(guān)公司或行業(yè)的位置。這件事情非常負面的影響。

　　那么我們?nèi)绾螌挝皇程霉ぷ鬟M行企業(yè)專業(yè)化的 管理呢？首先，為了讓員工吃得放心，吃得開心，在食品行業(yè)相關(guān)問題上，可以通過根據(jù)自己公司內(nèi)部員工的 地域所占比例來進行社會科學的 比例來進行學習科學的 菜系安排。餐飲的 相關(guān)部門負責人說：“要以學生健康中國營養(yǎng)為宗旨，注重將每個菜做到精致，不是一味的 為了湊數(shù)量而忽視教學質(zhì)量，這才是教育專業(yè)的 食堂承包公司財務管理人員要做的 。”

　　其次，關(guān)于管理食堂的 相關(guān)人員。專業(yè)的 餐飲管理會有一套規(guī)章制度，一般他們也會要求相關(guān)從業(yè)人員定期體檢，讓食品的 安全性有更高的 保證。不屬于食堂工作人員的 一律不準隨便進入，見有外人進入必須依照規(guī)章制嚴懲，并且對食堂相關(guān)管理人員也要予以辭退。只有嚴管才能出效益。也是只有嚴管才能少出事。

最后，還有就是環(huán)境健康和安全問題。對于更專業(yè)的操作食堂，在環(huán)境問題上，公司食堂食堂定期消毒，餐具等餐具的食堂及時清洗干凈。在蔬菜配送，它將被嚴格禁止的食品變質(zhì)過期的出現(xiàn)。